يُعد البوتاسيوم أحد العناصر الغذائية الحيوية التي لا غنى عنها لصحة الإنسان، إذ يلعب دوراً جوهرياً في تنظيم توازن السوائل داخل الجسم، والحفاظ على كفاءة الجهاز العصبي، كما أنه عنصر أساسي ضمن مكونات الدم.

ويؤدي انخفاض نسبة البوتاسيوم في الدم إلى ظهور مجموعة من الأعراض المزعجة والمقلقة، مثل: ضعف العضلات، الإمساك المزمن، اضطراب ضربات القلب، الغثيان غير المبرر، ارتفاع ضغط الدم، وحتى الشعور بالقلق والاكتئاب في بعض الحالات.

وتتعدد أسباب هذه الحالة، وغالباً ما تعود إلى واحد أو أكثر من العوامل التالية:اتباع نظام غذائي غير متوازن يفتقر إلى الكمية الكافية من البوتاسيوم، واستخدام بعض أنواع مدرات البول التي تساهم في فقدان البوتاسيوم عن طريق البول.

وكذلك انخفاض مستويات المغنيسيوم في الجسم، مما يؤثر سلباً على امتصاص البوتاسيوم، وفقدان السوائل بشكل مفرط نتيجة الإسهال أو القيء أو التعرق الزائد، الأمر الذي يؤدي إلى استنزاف عنصر البوتاسيوم من الجسم.

وتُعد الأعشاب والخضروات الورقية من الخيارات المثلى لتعويض نقص البوتاسيوم، ومن أبرزها:السبانخ، في من أغنى المصادر النباتية بالبوتاسيوم، حيث يوفر كوب واحد من السبانخ المطبوخ حوالي 800 ملليغرام من هذا العنصر الهام، مما يجعله خياراً غذائياً ممتازاً للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوياته.

ويحتوي الكرنب على نحو 600 ملليغرام من البوتاسيوم في كل كوب من مغليه. ويساهم تناوله بانتظام في دعم توازن الأملاح والمعادن داخل الجسم.

إقرأ أيضًا